日別アーカイブ: 2026年1月27日

おはようございます！

恩納村民宿tatta egritoです。

いつも御拝読頂き有難う御座います🙇

当民宿は、３月再開に向けて現在準備を致しております！引き続き宜しく

お願い致します🙇

さて今日は琉球でりゅうきゅう⁉️の

お話です。

九州は大分の郷土料理に

りゅうきゅう⁉️なる品が御座います！

これは新鮮な青魚(鯵・鯖・鰯・ぶりetc)の刺身の漬け！の事なんです！

何故にりゅうきゅう？なのか諸説有りますが、僕が産まれる前からりゅうきゅうだったそうです😅

この料理、各家庭で味付けは若干違うと思いますがベースは同じだと思ってます。

先ず漬けダレは、お醤油・お酒・みりんetc.そしてトッピングは、大葉・玉ねぎ・ねぎ・ミョウガ・ごま・海苔・お好みでわさびと柑橘系(召し上がる直前に一絞り)

これらを新鮮な青魚と混ぜて、我が家では2時間位冷蔵庫に置いて頂きます。

最初はお酒のアテとして頂き、ご飯の〆にはあたたかいご飯の上に鎮座させて、熱いお茶か出汁をかけて、お茶漬けの様に召し上がって頂きます!

マジに美味いです😋本当に❣️

この一品をゲスト様に召し上がって頂きたく、現在も仕入先を探し奮闘中で御座います😅

今回は琉球で→→りゅうきゅう🐟で

した🙇

iPhoneから送信

おはようございます🙇
いつも御拝読頂き、有難う御座います🙇恩納村　民宿　tatta egritoです！
毎日、寒い🥶日が続きますが体調崩して居られませんか？くれぐれもご自愛下さいませ🙇

さてリーズナブル民宿tatta egritoも3月下旬再開に向けて、準備を進めております🙇

今日は琉球で→りゅうきゅう⁉️について
お知らせします📢

琉球は？当然、◯◯◯◯ですが……
写真のこの料理🥘もりゅうきゅう！
なんです！

此方は大分の郷土料理、青魚🐟を中心
(鯵・鯖・鰯・ブリetc)とした新鮮な魚の
漬け！なんです。。何故にりゅうきゅう
なのか？諸説有りますが、僕が産まれる前からりゅうきゅうの呼び名で親しまれてました。

各ご家庭での漬け・トッピングの配合は微妙に違いますが、ベースは同じだと思ってます💦

先ず漬けダレは、お醤油・お酒・みりんetcそしてトッピングは、玉ねぎ・みょうが・ねぎ・ごま・大葉・わさびetcを新鮮な青魚の刺身と共に漬けて頂きます！

冷蔵庫にてうちは2時間位おいて、
頂きます！最初はお酒のアテとして
柑橘系🍋を一絞りして…
最後はあったかいご飯の上に乗せ、
お好みで熱いお茶や出汁をかけて
頂きます。。

マジに美味いですから、是非作って食べてみてください❣️本当ですから❣️
　
新鮮な魚🐟との相性バッチリ👌👍
現在、仕入先を模索しております💦

ゲスト様に召し上がって頂きたいです🙇