刺身

おはようございます！

恩納村民宿tatta egritoです。

いつも御拝読頂き有難う御座います🙇

当民宿は、３月再開に向けて現在準備を致しております！引き続き宜しく

お願い致します🙇

さて今日は琉球でりゅうきゅう⁉️の

お話です。

九州は大分の郷土料理に

りゅうきゅう⁉️なる品が御座います！

これは新鮮な青魚(鯵・鯖・鰯・ぶりetc)の刺身の漬け！の事なんです！

何故にりゅうきゅう？なのか諸説有りますが、僕が産まれる前からりゅうきゅうだったそうです😅

この料理、各家庭で味付けは若干違うと思いますがベースは同じだと思ってます。

先ず漬けダレは、お醤油・お酒・みりんetc.そしてトッピングは、大葉・玉ねぎ・ねぎ・ミョウガ・ごま・海苔・お好みでわさびと柑橘系(召し上がる直前に一絞り)

これらを新鮮な青魚と混ぜて、我が家では2時間位冷蔵庫に置いて頂きます。

最初はお酒のアテとして頂き、ご飯の〆にはあたたかいご飯の上に鎮座させて、熱いお茶か出汁をかけて、お茶漬けの様に召し上がって頂きます!

マジに美味いです😋本当に❣️

この一品をゲスト様に召し上がって頂きたく、現在も仕入先を探し奮闘中で御座います😅

今回は琉球で→→りゅうきゅう🐟で

した🙇